हेल्दी चीला रेसिपी (Healthy Chilla Recipe) : अक्सर शनिवार और रविवार की सुबह हम थोड़ा आलस में होते हैं, लेकिन मन करता है कि कुछ ‘स्पेशल’ और ‘गरमा-गरम’ खाने को मिल जाए। अगर आप भी तेल-मसाले वाले पराठों से हटकर कुछ हल्का और पौष्टिक ढूंढ रहे हैं, तो यह ब्लॉग सिर्फ आपके लिए है।
आज हम हेल्दी चीला रेसिपी (Healthy Chilla Recipe) के तीन ऐसे वेरिएंट्स देखेंगे जिन्हें आप रवे (सूजी), चावल के आटे और ढेर सारी सब्जियों की मदद से मिनटों में बना सकती हैं।
हेल्दी चीला रेसिपी (Healthy Chilla Recipe) : क्यों खास है यह हेल्दी चीला रेसिपी?
- कम समय: इसे बनाने के लिए आपको घंटों पहले तैयारी करने की जरूरत नहीं है।
- पौष्टिकता: इसमें भरपूर फाइबर, प्रोटीन और विटामिन्स हैं।
- वर्सेटाइल: आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी इसमें मिला सकती हैं।
1. इंस्टेंट रवा (सूजी) वेजिटेबल चीला
रवा चीला उन लोगों के लिए बेस्ट है जिन्हें नाश्ते में थोड़ा क्रिस्प (कुरकुरापन) पसंद है। यह पचाने में हल्का होता है और लंबे समय तक आपका पेट भरा रखता है।
सामग्री:
- 1 कप सूजी (रवा)
- 1/2 कप ताज़ा दही
- बारीक कटी सब्जियां (गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, हरा धनिया)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- हल्का सा तेल या घी
बनाने की विधि:
- एक बाउल में सूजी, दही और थोड़ा पानी मिलाकर 15 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
- अब इसमें सारी कटी हुई सब्जियां और मसाले मिलाएं। बैटर की कंसिस्टेंसी ऐसी रखें कि वह तवे पर आसानी से फैल सके।
- नॉन-स्टिक तवे को गर्म करें, उस पर हल्का घी लगाएं और बैटर फैलाएं।
- दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें। तैयार है आपका कुरकुरा हेल्दी चीला रेसिपी का पहला वर्जन!
2. झटपट चावल के आटे का चीला
अगर आप ग्लूटेन-फ्री (Gluten-free) विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो चावल के आटे का चीला सबसे शानदार है। यह बहुत ही पतला और सॉफ्ट बनता है, जो बच्चों को बहुत पसंद आता है।
सामग्री:
- 1 कप चावल का आटा
- 1 बड़ा चम्मच बेसन (बाइंडिंग के लिए)
- कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च
- जीरा और नमक
बनाने की विधि:
चावल के आटे और बेसन का पतला घोल तैयार करें। ध्यान रहे इसमें गुठलियां न पड़ें।
- इसमें जीरा, अदरक-मिर्च का पेस्ट और खूब सारा हरा धनिया डालें।
- तवे पर इस घोल को डोसे की तरह फैलाएं।
- इसे धीमी आंच पर पकाएं ताकि यह अंदर तक पक जाए और किनारों से क्रिस्पी हो जाए। इसे आप नारियल की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
3. मिक्स्ड वेजिटेबल ‘रेनबो’ चीला
यह चीला उन बच्चों के लिए परफेक्ट है जो सब्जियां खाने में आनाकानी करते हैं। इसे आप ‘रेनबो चीला’ भी कह सकते हैं क्योंकि इसमें हम रंगों और पोषण का मेल करते हैं।
सामग्री:
- बेसन या ओट्स का आटा (बेस के रूप में)
- कद्दूकस की हुई लौकी, चुकंदर और गाजर
- बारीक कटा पालक
- अजवाइन और हींग (पाचन के लिए)
बनाने की विधि:
बेसन या ओट्स के आटे में सभी कद्दूकस की हुई सब्जियां मिला दें।
- इसमें हल्का पानी डालकर एक गाढ़ा बैटर तैयार करें। अजवाइन और हींग डालना न भूलें, इससे स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं।
- तवे पर थोड़ा ज्यादा घी लगाकर इसे फैलाएं और धीमी आंच पर ढंककर पकाएं।
- यह चीला दिखने में जितना रंगीन है, सेहत के मामले में उतना ही पावरफुल है।
प्रो-टिप्स (Pro-Tips for Perfect Chilla):
- लोहे का तवा: अगर आप ज्यादा कुरकुरा चीला चाहते हैं, तो नॉन-स्टिक की जगह लोहे के तवे का इस्तेमाल करें (बस उसे अच्छे से सीजन कर लें)।
- दही का जादू: बैटर में थोड़ा दही डालने से चीला नरम रहता है और उसमें एक हल्की खटास आती है जो स्वाद को दोगुना कर देती है।
- रेस्टिंग टाइम: सूजी या चावल के आटे के बैटर को कम से कम 10-15 मिनट का रेस्ट जरूर दें, इससे चीला टूटता नहीं है।
निष्कर्ष (Conclusion)
वीकेंड का मतलब सिर्फ आराम नहीं, बल्कि खुद को और अपने परिवार को अच्छी सेहत का तोहफा देना भी है। ये हेल्दी चीला रेसिपी (Healthy Chilla Recipe) न सिर्फ आपका समय बचाएंगी, बल्कि आपको ‘मम्मी ऑफ द ईयर’ का खिताब भी दिला सकती हैं!
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